Bạch trà shan tuyết vụ xuân là loại trà trắng được săn lùng nhiều nhất và chỉ được thu hoạch trong vài ngày mỗi năm ở huyện Vị Xuyên, Hà Giang. Loại trà shan tuyết 1 tôm này cho nước màu vàng nhạt với hương vị nhẹ nhàng tinh tế, hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
🌿 Bạch trà shan tuyết là một loại trà thượng hạng, từ lâu đã được xếp vào những loại trà ngon và quý ở Việt Nam.
🌿 Xuất xứ: Hà Giang, Việt Nam
🌿 Nguồn gốc Bạch trà shan tuyết:
Bạch trà shan tuyết tại Việt Nam chỉ có ở vùng núi cao phía Bắc. Trà được chế biến theo phương pháp thủ công của người dân tộc Dao. Tất cả các công ty thương mại, cửa hàng bán trà shan tuyết cũng đều lấy nguồn từ các khu vực này và nguồn trà rất ít vì vậy nếu như các bạn nghe các loại trà shan tuyết miền Trung, shan tuyết Lâm Đồng hay shan tuyết abc… gì đó thì cần xem xét lại.
🌿 Đặc điểm của bạch trà shan tuyết:
Cái tên trà shan tuyết bắt nguồn từ lớp lông mao trắng tinh khôi trên búp trà. Cánh trà thường lớn hơn trà búp Thái Nguyên và nhỏ hơn trà Bảo Lộc.
Khi pha ra, màu trà trong sáng tự nhiên, thường trắng vàng hoặc vàng màu mặt ong (do ảnh hưởng của người làm trà hoặc cách pha) nhưng chủ đạo vẫn là màu trắng. Nếu nhìn kỹ có thể thấy lớp lông mao nhỏ li ti trong nước, búp trà khi nở ra vẫn giữ được sắc xanh và đầy sức sống như búp tươi (xem ảnh bên dưới).
🌿Hương trà:
Hương trà thơm mùi cỏ sớm, cảm giác ngọt thanh, mát lại hơi ngai ngái. Vị trà chát chứ không đắng. Khi uống vào đến ngụm thứ 3 cảm thấy dính dính ở cổ, sau đó ngọt dần.
Nếu một lần từng nhâm nhi ngụm trà Shan Tuyết bạn sẽ khó có thể quên được vị chát đậm nhưng êm, không đắng gắt và đượm vị ngọt hậu của trà. Đây là loại trà khá đặc biệt. Nếu pha đúng chuẩn, có thể uống được 8, 9 nước. Còn nếu “ngâm trà” như các cụ thì uống được 6 nước.
🌿 Chú ý khi pha trà với nước có khoáng hoặc nước máy sẽ cho ra những vị trà khác, Tôi Yêu Trà thường khyên sử dụng nước tinh khiết.
🌿 Cách phân biệt các loại bạch trà san tuyết:
Chỉ có các chồi và lá non được sử dụng cho Bạch trà shan tuyết. Tại Tôi Yêu Trà, chúng tôi phân cấp bạch trà san tuyết dựa theo cách thu hái và chế biến:
- Bạch trà shan tuyết loại 1: Tiêu chuẩn 1 tôm (nõn) như Bạch trà san tuyết của Tôi Yêu Trà ✔️. Đây chính là thành phẩm giá trị cao nhất của bạch trà shan tuyết.
- Shan tuyết loại 2: Tiêu chuẩn 1 tôm 1 lá
- Shan tuyết loại 3: Tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá
- Shan tuyết loại 4: Thực ra, liệt kê vào đây kể cũng khó vì shan tuyết loại bốn … không hề có tuyết. Nó chỉ đơn giản là sử dụng lá 2, lá 3 của cây trà tuyết cổ thụ nhìn qua hơi giống trà Thái Nguyên nhờ “mang hơi” của shan tuyết mà vị trà này cũng khá đặc biệt: vị chát nhẹ, không đắng, hương thơm mát chứ không thơm cốm mới giống Thái Nguyên. ( Uống trà tuyết, mọi người nên chú ý hương của nó).
🌿 Trà siêu sạch: Những cây chè cổ thụ sống và phát triển trên núi cao trên 1000m trong một điều kiện môi trường vô
