Trà Phổ Nhĩ Rời - Trà Shan Tuyết Tây Côn Lĩnh Lên Men Tự Nhiên (Mao Trà)
Mô tả hương vị trà:
Trà khô có mùi thơm rõ rệt, đã lên hương vị của trà Phổ nhĩ lâu năm.
Canh trà có hương vị trái cây độc đáo, không còn vị hăng của trà mới mang lại sự ngọt ngào và tươi mát nhẹ nhàng.
Canh trà vào miệng, vị vô cùng thuần hậu, Trà khí vừa mềm mại lại mãnh liệt, khí vận sơn dã phi thường rõ ràng,
Sau đó là hồi cam kéo dài, ngọt mà không ngấy của trà lâu năm.
Trước khi có những bánh trà đẹp đẽ, thì mọi loại trà Phổ Nhĩ đều bắt đầu từ ‘mao trà’. Mao trà hay ‘trà phổ nhĩ thô’ là một dạng trà thành phẩm từ lá trà shan tuyết cổ thụ.
Mao trà sau khi thành phẩm sẽ được Tôi Yêu Trà trữ một năm cho lên men nhanh rồi ép thành bánh. Những bánh Phổ Nhĩ sống này thường có hương vị dịu và đầm hơn những bánh được ép từ mao trà mới. Vì vậy ngày ép những bánh trà Phổ nhĩ Việt của Tôi Yêu Trà thường lùi lại 1 năm so với ngày chế biến xong trà nguyên liệu.
Quy trình chế biến với giai đoạn ủ nguyên liệu trà 1 năm này rất quan trọng. Nhờ vậy mà khi trữ lâu năm thì bánh trà sẽ chuyển hoá cả về hương vị lẫn thành phần hoá học. Bánh trà trữ qua nhiều năm được gọi là Phổ Nhĩ lâu năm.
Một bánh trà Phổ Nhĩ sống được tin là đạt đến đỉnh cao lâu năm là 70 đến 80 năm. Mặc dù vậy thì không có nghĩa là phải trữ trà Phổ Nhĩ sống lâu năm mới dùng được. Mà bánh mới ra lò, hay trữ một vài năm là có thể dùng được rồi.
Những bánh trà Phổ Nhĩ sống để lâu năm rất quý và đắt. Trà Phổ Nhĩ càng mới thì lên men càng nhanh. Ví dụ như bánh trữ 3 năm sẽ rất khác bánh 5 năm. Nhưng bánh 10 năm thì không khác nhiều bánh 15 năm.
Với những Nhà làm trà có tâm thì thông tin chế biến bánh trà phổ nhĩ sẽ được ép ngay lên bánh trà, để người yêu trà nắm được ngày tháng ép bánh, vùng trà nguyên liệu và thương hiệu trà Phổ nhĩ, tránh việc đánh đồng tuổi trà.
